L’index Glycémique (IG)

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  • Qu’est-ce que l’index glycémique ?

Cette notion a été mise en place en 1981 par le Dr Jenkins, cela a permis de révolutionner la nutrition. En voici la définition. C’est la capacité d’un glucide à élever la glycémie (c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang) après un repas. Continue reading