Filet de Féra

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Après une pêche fructueuse dans le Lac d’Annecy, je vous propose d’émoustiller vos papilles avec ce très bon plat.

Filet de féra

 

Il vous faut:

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Protein Pancakes

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Pas toujours évident de varier le petit-déjeuner, les habitudes du quotidien ont souvent raison de nous, on s’attache le plus souvent à quelque-chose d’aussi rapide à préparer qu’à engloutir… Continue reading

Green smoothie, recette snack

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Avez-vous l’habitude de manger des snacks ou collations en journée, avant ou après un entraînement ? Notez que l’on peut rapidement se lasser des barres protéinées, fruits et / ou oléagineux.

Avez-vous pensé aux Smoothies ?

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Les glucides

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Les glucides sont appelés hydrate de carbone ou carbohydrate (Carb dans les revues anglaises) ou sucres. Le principal rôle des glucides c’est de fournir l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme. C’est le carburant de notre corps. Ils libèrent 4 kcal/g.

Les glucides se répartissent dans l’organisme pour être directement utilisés par toutes les cellules (les muscles, le cœur…), et les cellules nerveuses. Le sucre est l’unique source d’énergie du cerveau.

On va pouvoir rencontrer différents types de sucres :

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Les lipides

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Les lipides sont plus connus sous le nom de « graisse ».

A quoi peuvent bien servir les lipides ?

  • Ils apportent de l’énergie au corps humain (1g de lipides correspond à 9 calories),
  • Ils participent à la constitution de la membrane des cellules (60% du cerveau est constitué de lipides),
  • Ils servent aussi de moyen de transport aux vitamines liposolubles A, D, E et K,
  • Ils sont précurseurs de certaines hormones (oestrogènes, progestérone…),
  • Ils sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

Il est primordial de ne pas bannir les lipides de notre alimentation, il faut bien sur en consommer suffisamment tous les jours, mais surtout celui-ci doit être de qualité.

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Est il bon de nos jours de boire et manger des produits laitiers ?

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Suite à mon dernier article sur les protéines, je vous ai promis d’écrire une chronique sur le lait, je vous la présente plus tôt que prévu, car je viens de voir sur facebook une publication qui m’a interpellé et donc je voudrais en faire profiter tout le monde. Pensez vous qu’il serait intéressant de boire, manger, des produits laitiers? Si oui, faut il en manger autant que ce que préconise le PNNS (Programme National Nutrition Santé) ?

Certaines questions se posent actuellement,

  • Est ce que le lait est bon pour nous en tant qu’adulte?,
  • Combien de produit laitier dois je manger par jour?,
  • Grâce au lait est ce que j’aurai moins d’ostéoporose?,
  • Le lait donne t il le cancer ?,
  • ……

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Les protéines

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Les protéines se composent d’acides aminés variables en type et en proportion. Il en existe une vingtaine dont huit acides aminés indispensables. Le corps ne peut les fabriquer donc ils ne peuvent être fournis que par l’alimentation.

Les protéines jouent un rôle majeur dans le renouvellement des tissus musculaires, ongles, cheveux, poils, osseux et peau. Les acides aminés des protéines permettent en outre la production d’enzymes digestives (qui favorisent la digestion, les protéolytiques), d’hémoglobines (protéine de structure, permet le transport de l’oxygène par les globules rouges), d’hormones (sexuelles,…), de récepteurs et d’immunoglobulines (anticorps servant à la défense de l’organisme). Certaines protéines disposent de l’ensemble des acides aminés indispensables. D’autres n’en contiennent qu’une partie ou en quantité insuffisante. Il est préférable que les apports en protides soient moins importantes d’origine animale (œufs, lait, laitages, viandes, charcuteries, poissons et fruits de mer) et plus importantes d’origine végétale(céréales complètes, légumes et fruits secs).

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